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宅家期间，许多吃腻了大鱼大肉的人，逐渐认识到春季多吃一些时令的蔬菜，例如蒜苗、韭菜、洋葱、卷心菜、黄瓜、西葫芦等，可以获得很好的保健作用。
蔬菜，是大自然赐给人类的馈品。它不仅能够丰富餐桌，也是防病治病的“良药”。我国中不少就取自于蔬菜，历来就有“药食同源”的说法。春天食菜，一是营养价值高，有保健作用。二是风味独特，吃法多样：可凉拌、炒食、鲜食、烧汤、拌面蒸食，也可做馅，还可加工成袋装即食菜品或制成干菜长期保存。
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